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食品溯源亟待“道高一丈”

媒體:中國綠色時報  作者:內詳
專業號:森林食品資訊 2019/12/16 15:46:38

王筱桐 制圖

食品追溯系統的新鮮勁兒還沒過,它的抗體就迅速地產生了。

對于一些帶追溯碼的產品,人們總是多一份信任,認為通過掃碼就能查到生產源頭,確保食品安全。但現在看來,這或許是過于天真的美好愿景。

據《新京報》日前報道,由于各地食品溯源體系標準不一,由企業自建的食品溯源平臺缺乏監管,變相衍生出了借助溯源碼魚目混珠、以次充好的亂象。有的食品張冠李戴,亂貼追溯碼;部分原產地品牌的溯源碼,變成了企業的牟利工具;消費者能查到的溯源信息也是參差不齊。更有甚者,企業提供追溯碼的定制服務,200萬個起定制,價格為兩分錢一個,產地等追溯信息卻完全由定制方自行掌握。

在媒體報道的這類事件中,就包括寧夏枸杞等森林食品。近年來,很多地理標志的森林食品屢屢遭受其他假冒產品的侵犯。當有了條形碼追溯系統之后,以為“盜版”的問題能夠得到緩解,不曾想卻成為以次充好的“免死金牌”。

技術“雙刃劍”的特征在這里體現得淋漓盡致。目前,甚至也有研究機構推出了比條形碼更高級的產地指紋分析技術系統。但這個指紋系統又能堅持多久而不被“反利用”呢?

或許我們還需要跳出各種高大上的技術,重新回到食品生產本身的整個鏈條上來尋找突破口。

食品安全源頭的農產品生產者,是溯源環節的重中之重。但目前在這些分散的生產主體中普及食品溯源,成本高、難度大。按照目前這種統一收購、經銷的生產經營模式,最終的信息只能追溯到中游大型經銷商處,無法實現全程的可管可控。同時,目前大多數企業、地方自建的食品溯源平臺,僅僅是作為內部管理工具來使用,沒有和其他相關監管部門相對接,導致相關數據無法保證真實性。

無論怎樣的產地溯源技術,只是原產地產品保護必備的技術手段,但不可能只從技術的角度就完全杜絕假冒。事實上,真正的食品安全,是不能將希望全部寄托在一個條形碼或者一個指紋身上的。一個完善的食品安全監管體系,需要具備一整套成熟的原產地溯源分析技術體系,以及整個產業鏈嚴格的市場監管體系。通過原產地產量、出貨量等信息進行限量發牌、貼標,并進行交叉比對,同時還要加大抽查、監管的力度。

無論怎樣“互聯網+”和大數據分析,食品安全的溯源之路仍然充滿艱辛。業內呼吁盡快建立國家統一的食品溯源平臺,并制定全國農林產品追訴管理辦法,最終形成全國一盤棋的傳輸、調度、數據處理系統,統一規范追溯參與方的行為。

不論怎樣,食品溯源注定是一場持久戰!為應對以次充好、假冒偽劣產品的“魔高一尺”,真正的食品溯源還需要經得起考驗的“道高一丈”,才能確保食品安全問題的有序解決。

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